Aipim na feira, peixe com os pescadores da praia, dendê de quem produz aqui. Comprar perto é o que dá gosto de lugar à comida.
Não existe pirão bom com pressa. O caldo apura devagar e o aipim cozinha até desmanchar sozinho.
Do morador do Quadrado a quem chegou ontem em Trancoso. Porção individual, para dois ou de família — sempre com o mesmo cuidado.
O sabor de Trancoso
O nome veio da brincadeira dos vizinhos: quem fazia o melhor pirão da rua virava o “rei do pirão”. O apelido pegou, virou placa na porta e hoje é a marca que carrega a colina e a cruz da igrejinha do Quadrado — o cartão-postal que a gente vê da cozinha todos os dias.
Continuamos comprando o aipim na feira, o peixe com os pescadores da praia e o dendê de quem produz aqui perto. É assim que a comida chega à sua mesa com gosto de lugar.
Nossa marca desenha o que se vê do Quadrado: a colina verde e a cruz da Igreja de São João Batista, de frente para o mar. É o cartão-postal da cidade e o cenário do nosso dia a dia.
O traço é feito à mão, em aquarela, porque a nossa comida também é: irregular no melhor sentido, com a marca de quem cozinha.
A marca
Uma marca desenhada em Trancoso
A colina, a cruz da igreja e o nome que nasceu no Quadrado. Role a página para ver a nossa identidade se formar traço a traço.
Nosso carro-chefe
Pirão de aipim, carne do sol, frango, calabresa, banana da terra e vinagrete.
Aipim fresco, todo dia
Descascado e cozido na hora. Nada de massa pronta, nada de espessante.
Caldo apurado devagar
Horas no fogo baixo com temperos da região até chegar no ponto certo.
Quem já provou
Conteúdo demonstrativo — substitua pelos depoimentos reais no painel administrativo.
“Pedi o pirão com carne de sol num domingo de chuva e chegou quentinho, no ponto certo. Virou nosso almoço de todo fim de semana.”
Marina Alves
Moradora do Quadrado
“Conheci em Trancoso e não consegui esquecer. O pirão é cremoso de verdade, sem aquele gosto de farinha. O atendimento pelo WhatsApp foi rápido demais.”
Venha nos visitar
Estamos no coração de Trancoso. Entregamos na vila e nas praias, ou você retira no balcão.
Receita de família
O mesmo modo de fazer que aprendemos em casa, servido do nosso jeito.
Rodrigo Menezes
Turista de São Paulo
“Comida de casa, do jeito que a gente faz aqui. A cocada de forno é a melhor da região, digo com conhecimento de causa.”
Dona Célia
Vizinha da Vila
Trancoso - BA